El precio del ingrediente clave del chocolate se ha disparado este año, lo que ha llevado a los analistas a emitir nuevas advertencias sobre la extrema volatilidad de los precios.
El contrato de futuros de cacao de Nueva York con entrega en marzo cotizó hasta un 1% más alto a $11,938 por tonelada métrica el martes, alcanzando otro máximo histórico.
Desde entonces ha recortado algunas de esas ganancias, cotizando a $11,864 alrededor de las 8:20 a.m. ET.
El contrato de referencia, que alcanzó un máximo intradiario histórico de $11,925 en la sesión anterior, ha subido más del 180% en lo que va de año.
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Se produce en medio de renovadas preocupaciones sobre las condiciones climáticas adversas y la escasez de suministro en África occidental, hogar de alrededor de las tres cuartas partes de la producción mundial de cacao.
Los estrategas del banco holandés ING dijeron que la persistente escasez en los mercados del cacao y el café, junto con la incertidumbre climática, significaban que los precios probablemente seguirían siendo volátiles durante el próximo año.
El mercado mundial del cacao registró su mayor déficit en más de 60 años en la campaña comercial 2023-2024, dijo ING en una nota de investigación, citando datos de la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
Atribuyó este déficit a las malas cosechas en Costa de Marfil y Ghana, los mayores productores de cacao del mundo.
"Si bien las perspectivas para la campaña comercial 2024/25 parecen mejores, todavía hay preocupaciones sobre la evolución del clima en África occidental y lo que podría significar para la producción de esta temporada", dijo Warren Patterson, jefe de estrategia de materias primas de ING, en una nota publicada el 11 de diciembre.
"Las previsiones actuales muestran que la producción de África occidental, que representa más del 70% de la producción mundial, aumentará ligeramente. Sin embargo, existen riesgos debido al mal tiempo reciente", continuó.
De cara al futuro, Patterson dijo que era probable que los precios se mantuvieran históricamente elevados el próximo año, lo que será necesario "para mantener a raya la demanda".
Al igual que el cacao, los precios del café también se han disparado en 2024, y los analistas advirtieron recientemente que podrían pasar años hasta que uno de los productos básicos más comercializados del mundo se recupere.
Carlos Mera, de Rabobank, destacó el cacao y el café como productos básicos de interés para los comerciantes profesionales, aunque advirtió que los mercados de productos básicos siguen siendo "muy volátiles" y "muy peligrosos".
"[El cacao] es uno de los productos básicos más desconocidos, por lo que no recomendaría a nadie que no lo sepa que se aventure allí, pero sin duda es uno de los productos básicos más divertidos de analizar", dijo Mera en "Squawk Box Europe" de CNBC el martes.
"Y luego, con el café, tenemos otro pico. El café ha alcanzado su precio más alto desde 1977 [y] dependiendo del contrato que mires [el precio], podría ser un récord histórico y también precios récord para el robusta... Es una situación bastante interesante", agregó.
Este artículo se publicó originalmente en inglés en CNBC. Haz clic aquí para leerlo.
